【土豆炖牛腩的简单做法】土豆炖牛腩是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛腩 | 500克 | 选择带筋部位更香 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小即可 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 煮制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛腩翻炒至微黄 |
| 3 | 加入生抽、老抽上色，再加适量清水（没过牛腩） |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软 |
| 5 | 加入土豆块，继续炖煮20分钟，至土豆软烂 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅 |
三、注意事项
- 牛腩焯水时，水要冷水下锅，避免肉质紧缩影响口感。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，保持小火慢炖更入味。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁阶段稍微煮一下。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又营养的土豆炖牛腩。这道菜不仅适合冬天食用，也适合搭配米饭或面食，是一道非常受欢迎的家常菜。
以上就是【土豆炖牛腩的简单做法】相关内容，希望对您有所帮助。
