近日，【牛眼肉是哪个部位】引发关注。在日常的牛肉选购中，很多人对“牛眼肉”这一名称感到陌生，不清楚它具体指的是牛的哪个部位。其实，“牛眼肉”是牛身上一个比较特殊的部位，虽然名字中带有“眼”，但它并不是牛的眼睛，而是指牛肩部的一个肌肉区域。
牛眼肉位于牛的肩胛骨附近，靠近颈部和前腿之间的位置，形状略呈椭圆形，质地较为紧实，肌理分明。这个部位的肉质比较嫩，适合煎、烤、炖等多种烹饪方式。由于其独特的口感和风味，牛眼肉在一些高档餐厅和家庭料理中都受到欢迎。
牛眼肉的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 牛眼肉 |
| 英文名称 | Eye of Round 或者 Shoulder Blade Meat |
| 所属部位 | 牛的肩胛骨附近，靠近颈部与前腿之间 |
| 肉质特点 | 紧实、有弹性、肌理清晰、肉质较嫩 |
| 常见用途 | 煎、烤、炖、红烧等 |
| 风味特点 | 香气浓郁，口感细腻，适合多种烹饪方式 |
| 价格区间 | 中等偏上，视市场和部位等级而定 |
总的来说，牛眼肉虽然名字中带“眼”，但并不是牛的眼部组织，而是牛肩部的一个优质肌肉部位。了解它的来源和特点，有助于我们在购买和烹饪时做出更合适的选择。
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