【肉丝面的做法】一碗热腾腾的肉丝面，不仅美味可口，还能温暖人心。尤其是在寒冷的天气里，一碗香气扑鼻的肉丝面，总能让人食欲大开。今天，我们就来分享一道家常又地道的肉丝面做法，简单易学，适合家庭制作。

一、准备材料

- 猪里脊肉或鸡胸肉：200克（可根据个人口味调整）

- 面条：适量（建议选用细面条，口感更佳）

- 葱花：少许

- 姜末：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（用于上色）

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、步骤详解

1. 处理肉丝

将猪里脊肉或鸡胸肉切成细丝，放入碗中。加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，这样可以让肉丝更加嫩滑。

2. 炒制肉丝

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜末爆香。然后将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，颜色由红转白即可盛出备用。

3. 煮面

在另一个锅中烧开水，放入适量的面条，根据包装上的时间煮熟，捞出后过一下冷水，使面条更加爽滑有弹性。

4. 混合调味

将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝，再加入生抽、老抽和少许盐，搅拌均匀。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加少量煮面的水，让味道更融合。

5. 撒上葱花

最后撒上少许葱花，增添香味，即可上桌享用。

三、小贴士

- 肉丝不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒肉时加入少许辣椒或者辣椒酱。

- 面条煮好后过冷水，不仅可以防止粘连，还能让口感更劲道。

四、结语

肉丝面虽然是一道简单的家常面食，但只要掌握好火候和调味，就能做出非常美味的效果。无论是作为早餐还是晚餐，都是一种温馨的选择。希望大家都能尝试着做一做，享受属于自己的美味时光。