【[2019年整理]幼儿园食堂整改报告】一、前言

为切实保障幼儿的身体健康和饮食安全，根据上级教育主管部门及卫生监督部门的相关要求，我园于2019年对食堂管理工作进行了全面梳理与整改。本次整改工作旨在进一步规范食堂操作流程，提升食品安全管理水平，确保全体幼儿在园期间的饮食质量与安全。

二、整改背景

近年来，随着社会对儿童营养与健康关注度的不断提升，幼儿园食堂作为幼儿日常饮食的重要场所，其管理质量直接影响到幼儿的成长与发展。2019年初，我园接到上级部门关于加强校园食品安全管理的通知后，立即组织相关人员对食堂现状进行全面检查，发现部分环节存在管理不到位、制度不健全等问题，亟需进行系统性整改。

三、存在的问题

1. 食品采购渠道不够规范，部分食材来源不明，缺乏有效追溯机制；

2. 食堂工作人员持证上岗情况不全，部分人员未取得健康证；

3. 食品储存条件不达标，存在生熟不分、存放混乱现象；

4. 餐具清洗消毒流程不规范，未能严格执行“一洗二冲三消毒”标准；

5. 食品留样制度落实不到位，留样数量和时间不符合相关规定。

四、整改措施

1. 规范食品采购流程：与正规供应商签订供货协议，建立进货台账，确保食材来源可追溯。

2. 加强从业人员管理：组织全体食堂工作人员参加食品安全培训，确保持证上岗，并定期进行健康体检。

3. 改善食品储存环境：对仓库进行重新规划，实行分区管理，做到生熟分开、分类存放，避免交叉污染。

4. 严格餐具清洁消毒：配备专用消毒设备，制定详细的清洗消毒流程并落实责任人，确保餐具卫生达标。

5. 完善食品留样制度：按照规定每餐次留样不少于100克，保存时间不少于48小时，并做好记录。

五、整改成效

经过一段时间的整改与完善，我园食堂整体管理水平显著提升。食品采购更加规范，员工素质明显提高，环境卫生得到改善，食品留样制度也得到了严格落实。通过多次自查与上级检查，均未发现重大安全隐患，家长满意度持续上升。

六、今后工作方向

尽管本次整改取得了阶段性成果，但我园仍将继续坚持“以幼儿健康为中心”的理念，不断优化食堂管理体系，强化日常监管，提升服务质量，努力打造一个安全、卫生、健康的用餐环境，为幼儿的健康成长保驾护航。

七、结语

幼儿园食堂管理工作是一项长期而细致的工作，需要全体教职工共同努力，持续改进。我园将以此次整改为契机，不断完善制度建设，提升管理水平，为孩子们营造一个更加安全、温馨的饮食环境。

（完）