小时候，我总觉得厨房是一个神秘的地方。那里有各种各样的锅碗瓢盆，还有妈妈忙碌的身影。而其中最让我记忆犹新的，便是那道简单的蛋炒饭。

蛋炒饭看似简单，却蕴含着丰富的滋味和生活的智慧。每当家里剩下一些米饭，妈妈总会变魔术般地将它们变成一碗香气扑鼻的蛋炒饭。那时候，我总是站在厨房门口，眼巴巴地看着她操作，心里充满好奇与期待。

制作蛋炒饭的过程并不复杂，但每一步都需要用心去完成。首先，妈妈会先打几个鸡蛋到碗里，用筷子快速搅拌均匀，让蛋液变得细腻顺滑。接着，她把油倒入热锅中，等油温适中的时候，将蛋液缓缓倒入锅内。只听“滋啦”一声，金黄色的蛋花瞬间绽放，散发出诱人的香味。妈妈熟练地用铲子翻动，直到蛋块呈现出诱人的金黄色时，便盛出来备用。

然后是炒米饭的环节。妈妈把剩米饭倒进锅里，用铲子将其压散，使每一粒米都充分接触锅底，这样可以避免粘连。接着，她加入适量的盐和少许酱油调味，让米饭更加鲜美可口。最后，再把之前炒好的蛋花重新倒回锅中，与米饭混合均匀。整个过程中，厨房里弥漫着米饭和蛋香交织的气息，令人垂涎欲滴。

不过，妈妈告诉我，真正的蛋炒饭不仅仅是味觉上的享受，更是一种对生活态度的体现。她说：“做菜的时候要用心，就像对待生活一样。”这句话虽然简单，却让我受益匪浅。从那以后，我也尝试自己动手做蛋炒饭。虽然刚开始做得不够完美，但每一次的努力都让我感到满足。

如今，我已经学会了很多菜肴的做法，但每次想起那碗普通的蛋炒饭，心中依然涌起温暖的感觉。它不仅仅是一顿饭，更承载了我对家庭、对亲情以及对生活的热爱。

蛋炒饭教会我的，不只是如何烹饪，更是如何珍惜眼前的一切。或许，这就是平凡中的伟大吧！