菜饼子的制作过程并不复杂，但需要耐心和细致的手工操作。首先，将优质的玉米面与适量的白面混合，加入温水揉成柔软的面团。接着，将新鲜的蔬菜如白菜、韭菜或胡萝卜切碎，与肉末或鸡蛋一起炒制，调制成香喷喷的馅料。然后，将面团分成小剂子，擀成薄皮，包裹上馅料，捏紧边缘，轻轻压扁成饼状。
最特别的是烙制的过程。在平底锅中倒入少许油，将包好的菜饼子放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。随着热油的滋滋声，一股诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。出锅后的菜饼子外皮酥脆，内里软糯，馅料鲜美多汁，每一口都能品尝到家的味道。
菜饼子不仅是大连人日常饮食的一部分，更是节庆时不可或缺的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，一盘热腾腾的菜饼子总能带来温馨和满足。它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承，一种对家乡味道的深深眷恋。
