为了确保幼儿园内幼儿及教职工的身体健康，维护良好的饮食环境，特制定本食品卫生管理制度。本制度旨在规范食品采购、储存、加工、供应等各个环节的操作流程，杜绝食品安全隐患，保障全体人员的健康权益。

一、食品采购管理

1. 供应商资质审核：所有食品供应商必须持有合法经营许可证，并定期进行资质审查。

2. 质量检查：采购时需对食品的质量、新鲜度进行严格检查，避免购买过期或变质产品。

3. 记录备案：每次采购均需做好详细记录，包括日期、品种、数量、价格等信息，以便追溯来源。

二、食品储存管理

1. 分类存放：各类食品应按类别分开存放，避免交叉污染。

2. 温度控制：冷藏食品需保持在0℃-4℃之间，冷冻食品则需低于-18℃。

3. 定期清理：仓库内应定期清理过期或损坏的食品，并做好清洁工作。

三、食品加工管理

1. 个人卫生：所有参与食品加工的工作人员必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，并保持手部清洁。

2. 操作规范：严格按照食品加工规程操作，禁止使用腐败变质原料。

3. 工具消毒：所有接触食品的工具、容器等设备，在使用前后都必须彻底清洗并消毒。

四、食品供应管理

1. 定时定量：根据实际需求合理安排每日餐点的数量，避免浪费。

2. 留样保存：每餐所制食物需留取样品，以备必要时检验。

3. 及时清理：剩余食物应及时妥善处理，不得再次供餐。

五、监督管理机制

1. 责任分工：明确各部门和个人职责，形成有效的监督体系。

2. 定期培训：定期组织员工学习相关法律法规及专业知识，提高安全意识。

3. 反馈改进：建立意见收集渠道，鼓励大家提出改进建议，不断完善管理制度。

通过严格执行上述各项措施，可以有效预防食物中毒事故的发生，为孩子们提供一个安全健康的成长环境。希望每位教职员工都能高度重视食品卫生工作，共同营造和谐美好的校园氛围。